茨城でスタミナ冷やしを食べるよう薦めるブログ

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茨城スタミナ冷やし - Google 検索

いくつか、違うのが混じるけど概ね

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こういうのが出てくる。

茹でた太麺を水で冷やして、しっかりと水切りしたものに、

豚レバー
キャベツ
かぼちゃ
にんじん

これらの具を炒めた甘辛のアツアツのあんかけを載せた食べ物が「スタミナ冷やし」だ。

25年前に初めて食べた時は食べてる間ずっと「これは何なんだろう。どういう味なんだろう」と思って食べた。

一週間後に「あれは何だったんだろう」と、もう一度食べに行ったが、やはり良くわからない。

これを繰り返してるうちに味をうまく表現できないまま、「今日はスタミナ冷やしの気分」という日が月に数回訪れるようになった。

結果、めっちゃ通ってるのに人にすすめていいのかどうか良くわからないし、何が美味しいのか伝えられない料理となっていた。

25年前の茨城のラーメンは、他県と比べて美味しい店が少なかったように思われるし、北関東には「しもつかれ」を良かれと思って振る舞い失敗してきた過去もある。何がうまいか伝えられないまま「茨城のご当地ラーメン」を勧めるのはリスキーだ。

これまで、この話は、全国のローカルな食べ物を食べ歩く趣味の人か、たまたま茨城に出張・転勤してきた人くらいにしか話さないようにしてきたし、「ケンミンショー」で取り上げられたのも見てみぬふりをしてきた。

茨城に行く用事を作るのは難しい。私は実家もあるのに、それでもなお行かない。ここ数年、名古屋と新潟に行った回数のが多いと思う。

出張

昨日、数年ぶりに、仕事の都合で茨城に行った。チームメンバーも同行している。

リスクはあったが、どうしてもスタミナ冷やしが食べたかった。「美味しいかはわからないが、どうしてもここでしか食えないので、今日はラーメンが食べたい」とお願いして、皆で食べに行った。数年ぶりに食べて思った。

「どう考えても、絶対に、まずくはない」

でも、うまんだよ！と勧めていいのかわからない。私はすごく好きだけど「うまいから食べて」というのは違う気がする。

大人になってから食べることで、前よりも味がわかってきた気がする。この機会に、ちょっと時間をかけて、私にとってのスタミナ冷やしについて、考えたいと思う。

餡

具や麺の味を殺さない程度に甘くて、辛くて、脂の風味があって、そしてシャバシャバになりづらい絶妙な粘度の餡。これが味のベース。ちょっと同じ味の食べ物が思い浮かばない。天津飯の甘酢餡から酢を引いて一味唐辛子をいれて醤油ラーメンのタレを入れたらこうなりそうか…？特徴的な具の印象とあいまって、よくわからない。

また、食べた人に感想を聞くと、人によって、餡がすごく濃いだの淡いだの反応がまちまちで、ますます迷う。自分の味覚が天秤にかけられてるような気分になる。